，大部分餐饮企业的用工培养仍然是以师带徒或是参加培学校的短期厨师班，这些传统以及缺乏系统的培养方式已不能满足中国现代饮规模化发展需求目前高等院校饮类专业招生受各省教育厅每年招生指标的人数限制，培养的餐饮管理和烹人才较少，高素质人才奇缺，无法满足饮企业对人才“阴沉木价格”酒店规模已达126家，客房总数4万间，金陵足迹已遍布北京、上海江苏浙江安徽建15省市治区。但在经济全球化的时代，面国际酒店品牌集团的强势登陆，和日益白热化的市场竞争，尤其是互联网时代面临的机会和挑战，国内酒店业在前所有的困难期针对国内酒店业的现状，

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带来极高的经济效益，更是民族文化走出去的重载体之，是国软实力提升和输出的有效方式，希望政府部门推动中餐世界申遗的步伐。建1以中餐世界申遗为心，动中餐文化国际化发展战略。将餐文化国际化上升到国家战略层，列入政府有关部门工作日程，借助文化创意产业发展和文化改革。

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